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De saisonEntrées et soupesEntrées et soupes De saison
Velouté de brocoli au bleu
Trois ingrédients, vingt minutes de cuisson : une soupe onctueuse relevée par le caractère du fromage bleu.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Très facile
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Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Rincez les brocolis, séparez les bouquets et détaillez les pieds en tronçons.
Dans une cocotte, faites revenir les pommes de terre 3 à 4 minutes dans l’huile d’olive, sans les laisser colorer.
Ajoutez le brocoli, salez, poivrez et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez le bleu en morceaux, puis mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Rectifiez l’assaisonnement et servez très chaud.
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Le petit plus
Gardez quelques miettes de bleu et des cerneaux de noix pour les parsemer sur chaque bol au moment de servir.
Les produits de la recette
À retrouver dans la boutique, pour cuisiner cette recette.
