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Tomates farcies
De grosses tomates bien mûres, une farce parfumée à l’ail et au persil, et une cuisson lente au four : le plat de l’été, à servir avec du riz.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h 30
- Pour
- 5 personnes
- Niveau
- Facile
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Préparation
Coupez un chapeau sur chaque tomate, à 1 cm du haut. Évidez-les en laissant un peu de chair sur les parois ; gardez les chapeaux, la pulpe et le jus.
Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille pour qu’elles rendent leur eau.
Hachez finement l’ail, les échalotes, le persil et la mie de pain. Ajoutez la pulpe des tomates et hachez à nouveau.
Mélangez cette préparation avec la chair à saucisse, à la main, jusqu’à obtenir une farce homogène. Poivrez.
Préchauffez le four à 180 °C. Remplissez généreusement les tomates et reposez les chapeaux.
Rangez-les dans un plat beurré et enfournez 1 h 30, en les arrosant de leur jus toutes les 30 minutes. Laissez tiédir avant de servir.
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Le petit plus
Glissez une poignée de riz cru au fond du plat : il cuit dans le jus des tomates et se charge de tous leurs sucs.
Les produits de la recette
À retrouver dans la boutique, pour cuisiner cette recette.
